Malga & caseificio

70 mucche, 9 fino 10 tonnellate di formaggio

La Malga di Slingia possiede un proprio caseificio alpino dove viene lavorato tutto il latte proveniente dai pascoli. Il caseificio è gestito dai nostri genitori. Qui il latte viene trasformato in deliziosi prodotti lattiero-caseari, tra questi ottimi formaggi, formaggi freschi (su richiesta), burro e yogurt (su richiesta). In estate è possibile visitare il caseificio e osservare il lavoro di Helene e Sepp Ladurner. Naturalmente non manca la degustazione del nostro formaggio di malga.

I casari

Formaggio per passione

Helene e Sepp Ladurner, premiati casari alle Olimpiadi internazionali del formaggio alpino di Galtür


Il caseificio lavora

  • 90-100 mille litri di latte
  • provenienti da 70 mucche,
  • 9 -10 tonnellate di formaggio 
  • e 900-1000 kg di burro

Suggerimenti

Caseificio didattico

L’estate in caseificio

Volete osservare dal vivo la lavorazione del latte? In estate il nostro caseificio si trasforma in un caseificio didattico!

Ristorante di montagna

Il piacere di gustare ottime specialità gastronomiche nella nostra accogliente Stube

Nel nostro ristorante proponiamo numerosi piatti di produzione propria. Naturalmente non può mancare il nostro formaggio di malga.

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